ENEM 2016 - Álcoois

Os álcoois são substâncias que possuem o grupo hidroxila (OH) ligado a um átomo de carbono saturado. Portanto, o seu grupo funcional é:

OH

|

— C —

|

Observe que o carbono ao qual a hidroxila está ligada tem que ser saturado, ou seja, realizar apenas ligações simples com outros átomos de carbono ou hidrogênio, pois se tal carbono apresentar uma dupla ligação com outro carbono, então não teremos um álcool, mas sim um enol. Além disso, se a hidroxila estiver ligada a um anel aromático, teremos um fenol.

Compostos que não são álcoois, mas sim um enol e fenol

A classificação dos álcoois pode considerar dois critérios principais:

1. Quantidade de hidroxilas ligadas à cadeia carbônica:

* 1 OH: Monoálcool ou monol;

          OH
            |
H3C — CH2 — CH3

* 2 OH: Diálcool, diol ou glicol;

           OH
            |
H3C — CH2 — CH2— CH2 — CH2 — OH

* 3 OH: Triálcool ou triol;

          OH
            |
HO — CH2 — CH2 — OH

* Alcoóis com mais de uma hidroxila: Poliálcoois ou poliois.

1. Tipo de carbono ligado à hidroxila:

* Carbono primário (ligado a apenas um átomo de carbono): Álcool primário

         OH
          |
H3C — CH3

* Carbono secundário (ligado a dois átomos de carbono): Álcool secundário

           OH
            |
H3C — CH2— CH2 — CH2 — CH3

* Carbono terciário (ligado a três átomos de carbono): Álcool terciário
 

           OH
            |
H3C — CH — CH2 — CH3
             |
            CH3

Lembrando-se de que os álcoois não podem apresentar mais de uma hidroxila ligada a um mesmo átomo de carbono.

A nomenclatura dos álcoois, segundo a IUPAC, é feita basicamente seguindo a regra abaixo:

Regras de nomenclatura dos álcoois

A cadeia principal é sempre a que possui a hidroxila. Se houver insaturação (ligações duplas ou triplas entre carbonos), ramificações ou mais de uma possibilidade para a localização da hidroxila, é necessário colocar o número do carbono onde estão localizadas.

Exemplos:

Nomenclatura oficial de alguns álcoois

O álcool mais simples é o metanol (H3C — OH), conhecido também como álcool metílico, que pode ser obtido através da destilação da madeira. Ele já foi usado como combustível, mas é muito perigoso, visto que é inflamável e sua chama é invisível a olho nu, o que dificulta o controle de incêndios. É também tóxico, podendo levar à cegueira e à morte.

O etanol (H3C — CH2 — OH) é o principal álcool, sendo usado como combustível obtido principalmente por fermentação de açúcares e cereais, da cana-de-açúcar, de beterraba, milho, arroz etc. Outros usos do etanol são em antissépticos, como solvente de tintas, vernizes, perfumes, como matéria-prima na obtenção de vários compostos orgânicos, como acetaldeído, ácido acético e éter comum; e em bebidas alcoólicas.

O etanol (álcool comum) é usado como antisséptico e em bebidas alcoólicas

http://manualdaquimica.uol.com.br//quimica-organica/alcoois.htm