Química Integral

É verdade que o açaí é uma das frutas mais calóricas que existem?

Não é, não. Só para comparar, 100 gramas da fruta têm em média 65 calorias. É o mesmo que 100 gramas de manga ou de maçã, e bem menos que 100 gramas de banana (105 calorias), de abacate (162 calorias) ou do supercalórico tamarindo (230 calorias). Mas de onde vem a má fama do açaí? "O que torna o açaí consumido nas lanchonetes bastante calórico é a adição de outros ingredientes no preparo da polpa, como açúcar e xarope de guaraná", explica o químico Hervé Rogez, da Universidade Federal do Pará (UFPA) e autor do livro Sabor Açaí. O famoso açaí "na tigela", popular na Região Sudeste, é preparado justamente com essa polpa turbinada. E com uma agravante: muitas vezes, o açaí vem acompanhado de outras delícias, como banana e granola, que aumentam muito o total de calorias (dê uma conferida na tabela abaixo). Mas não entre na neura de ficar contando calorias que nem louco. Vale a pena comer açaí de vez em quando, porque ele é supernutritivo. "Primeiro, o açaí tem ação antioxidante - ele é tão bom quanto o vinho par retardar o envelhecimento. Segundo, sua gordura é saudável, semelhante à do azeite de oliva, e faz bem ao sistema cardiovascular", afirma a nutricionista Cynthia Antonaccio, da Equilibrium Consultoria em Nutrição, de São Paulo. Sem contar que a fruta é rica em fibras, manganês, cobre, cálcio, magnésio, proteínas e potássio. Uma última curiosidade sobre a fruta é que seu modo de consumo no Norte e Nordeste do país é bem diferente. Nessas regiões, suco de açaí é misturado à farinha de mandioca ou tapioca. O produto final é um mingau meio doce, que os nortistas adoram comer com peixe frito.

Tigela turbinadaAcompanhamentos do açaí engordam a sobremesa preferida da geração saúde

Porção de 200 gramas (tigela pequena) - Açaí sem açúcar ou xarope

Calorias - 130

Como queimá-las* - Andar 20 minutos de bicicleta

Porção de 200 gramas (tigela pequena) - Açaí batido com xarope de guaraná

Calorias - 320

Como queimá-las* - Andar 45 minutos de bicicleta ou jogar pingue-pongue por uma hora

Porção de 200 gramas (tigela pequena) - Açaí batido com xarope e banana

Calorias - 420

Como queimá-las* - Andar 1 hora de bicicleta ou subir uma escada correndo por 25 minutos

Porção de 200 gramas (tigela pequena) - Açaí batido com xarope, banana e granola

Calorias - 570

Como queimá-las* - Andar de bicicleta por 1h20 ou jogar futebol por 1h10

*Atividade calculada para uma pessoa com 70 kg.

Fontes: Equilibrium Consultoria em Nutrição e Bem-Estar (www.equilibriumonline.com.br/dicasalimpode1.htm); Cooperativa do Fitness (www.cdof.com.br/nutri1.htm) e Hervé Rogez, químico e professor da Universidade Federal do Pará (UFPA).

MUNDO ESTRANHO